Citroenachtige Griekse Aardappelen Met Oregano En Knoflook

• Geplaatst op 22 September 2021
• Door PVE

Recept voor Citroenachtige Griekse Aardappelen Met Oregano En Knoflook.

Het geheim van smeltend mals van binnen, knapperig van buiten Griekse aardappelen kan ongrijpbaar zijn. De smaak is bijna goed bij het braden, maar de zachte, donzige interieurs hebben de neiging om een no-go te worden. Het voorkoken van de aardappelen voor het braden levert de juiste textuur op, maar die extra stap kan een gedoe zijn. Maar het toevoegen van water aan de braadpan - samen met een royale hoeveelheid olijfolie, citroensap en kruiden - bewijst de truc voor gemakkelijke - en heerlijke - aardappelen.

Ingrediënten

• 750 gram tot 1 kilo aardappelen (geschild en in stukjes gesneden)

• 1/4 kopje vers geperst citroensap (van ongeveer 2 citroenen)

• 3 grote teentjes knoflook (geschild, bijgesneden en fijngehakt)

• 1/3 kopje extra vierge olijfolie

• 1/4 kopje water

• 1 eetlepel gedroogde oregano

• 1/4 theelepel zee- of koosjer zout

• Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak ik het klaar

• Verzamel de ingrediënten.

• Verwarm de oven voor op 200C.

• Leg de aardappelen in een enkele laag in een ovenschaal.

• Klop in een kleine kom het citroensap, de knoflook, de olijfolie, het water en de oregano door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

• Giet het mengsel over de aardappelen en schep om.

• Bedek de pan met folie en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.

• Trek de pan uit de oven. Verhoog het vuur tot 220C. Verwijder voorzichtig de folie (wees voorzichtig, want de stoom kan verbranden). Draai de aardappelen om met een lepel.

• Zet de pan terug in de oven en rooster nog 20 tot 25 minuten, draai af en toe om, of tot de aardappelen zacht zijn aan de binnenkant en knapperig en bruin aan de buitenkant.

• Schep over op een serveerschaal en geniet!