Le multitalent : pour hacher, hacher ou couper de la viande, du poisson, des fruits et des légumes. Ce couteau de cuisine participe activement à de nombreuses tâches en cuisine, rend la préparation des repas agréable et fait partie de l'équipement de base de tout cuisinier professionnel et amateur. La demi-mitre, jonction entre le manche et la lame, réduit le poids du couteau, le rendant ainsi plus facile à manipuler. Cela permet également d’aiguiser plus facilement l’ensemble de la lame.
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